卫生部门管住餐饮环节“入口”关。该市卫生局制定了《杭州市餐饮业食品原料索证管理指导意见》，明确食品供货商审核与管理、索证范围与凭证、食品的验收与台账登记管理等内容，并根据食品添加剂风险度，明确了餐饮业分级备案登记制度的程序、内容和品种。对全市140家大中型餐饮企业进行了原料索证专项检查，对食品卫生监督人员及大中型餐饮业负责人、采购验收人员进行培训。推进小餐饮示范点创建工作，通过置换、调整业态等方式，置换和淘汰一批不符合条件的小餐饮店，目前基本完成了50处集中联营场地的选址和筹备工作。

　　健全制度保障，加强技术支撑

    为有效保障农产品质量安全追溯管理的实施，今年1月，该市农业局邀请市人大法工委和市政府法制办负责人征询，争取将《杭州市蔬菜农药残留监督管理条例》的修改工作列入2009年市人大的立法项目。日前，《杭州市蔬菜农药残留监督管理条例》修改稿已由市政府提请市人大常委会审批。

　　同时，由杭州市标准化研究院申报的《农产品质量安全追溯管理要求》、《生产领域农产品质量安全追溯管理工作操作规范》、《流通领域农产品质量安全追溯管理工作操作规范》、《餐饮消费领域农产品质量安全追溯管理工作操作规范》4项标准规范被列入本年度第一批杭州市农业地方标准规范制（修）订计划。此外，市、区财政部门安排了追溯工作必需的设施设备、信息网络系统管理平台等建设经费。

　　2月，杭州市农业局和市贸易局联合组织农业、流通环节信息对接会议，负责蔬菜直销户智能型标志卡制作的技术员与负责批发市场信息网络建设的技术员进行了有效对接，促进了追溯信息管理系统与流通和生产信息连接平台的建立。在此基础上，杭州市还加强了与兰州、济南、绍兴、三亚等城市的蔬菜质量安全管理互动。

　　为营造农产品质量安全追溯管理的社会氛围，有关部门编发了7期杭州市农产品质量安全追溯管理工作动态，杭州市各大媒体也对质量安全追溯管理进行了大量的报道。该市还设计、制作了杭州市农产品质量安全追溯宣传画，利用会议、检查和现场咨询等机会向蔬菜生产者和经营者发放5000多份。