吴清海表示，标准是企业管理制度非常重要的组成部分，严格按照标准来组织生产是企业的法定义务。首先企业应当按照食品安全的国家标准和地方标准组织生产，这两类标准都是《食品安全法》明确规定的。

　　第二，企业生产的食品如果没有国家标准或者是地方安全标准，企业自己就应当制定企业自己的标准，并且这个标准要依法到卫生部门进行备案。

　　第三，国家同时还鼓励食品生产加工者要符合良好的生产规范要求。同时，实施危害分析与关键控制点这个体系，提高食品安全的管理水平。这是食品生产加工领域国际先进的管理思想，也是食品安全法、标准化法的基本要求，企业应当组织实施。